Standar operasional prosedur restoran dibutuhkan agar bisnis berjalan sesuai standar prosedur yang telah ditetapkan. Untuk menjalankannya dengan lebih mudah, kamu dapat menggunakan aplikasi restoran.
Standar operasional prosedur restoran juga harus dibuat dengan memperhatikan keamanan dan kenyamanan para pengunjung.
Mulai dari standar pelayanan hingga mengatasi setiap masalah yang terjadi. Untuk lebih lengkapnya, yuk simak ulasan berikut!
Baca Juga: Ghost Kitchen Adalah Restoran yang Layani Pesanan Online dan Take Away
Pengertian Standar Operasional Prosedur Restoran
Standar operasional prosedur diciptakan untuk mengontrol kualitas, baik untuk barang maupun jasa. SOP juga diciptakan untuk memastikan karyawan melaksanakan tugasnya dengan baik.
Alhasil, produktivitas sebuah bisnis bisa meningkat dan risiko kesalahan bisa diminimalkan.
SOP sendiri secara harfiah merupakan dokumen yang berisikan prosedur yang harus dipatuhi dan ditaati untuk dilaksanakan para karyawan. Jadi, siapa yang menyusun SOP?
Umumnya, SOP disusun oleh tim khusus yang dibentuk oleh perusahaan. Biasanya, anggota tim terdiri dari karyawan level manager, staf marketing, hingga bagian HR dan keuangan.
Tidak sedikit juga perusahaan yang menggunakan jasa konsultasi dari tim eksternal.
Sedangkan dalam konteks bisnis restoran, biasanya SOP dibuat oleh Chef Kepala atau pemilik dari restoran itu sendiri.
Lalu, apa saja fungsi penerapan standar operasional prosedur restoran?
Fungsi Standar Operasional Prosedur Restoran bagi Karyawan
Di lingkungan kerja, SOP dibutuhkan dan merupakan salah satu dokumen penting. Bagi para karyawan, SOP wajib dipelajari bahkan dihafalkan dengan baik.
Begitu juga dalam bisnis restoran, standar operasional prosedur restoran diperlukan untuk menjaga performa kerja dan kedisiplinan para karyawan.
Dilansir dari University of Minnesota Extension, SOP merupakan kunci untuk mengatur sistem kerja agar tetap berjalan aman, terutama di sistem kerja restoran.
Berikut beberapa fungsi penerapan standar operasional prosedur restoran:
1. Sebagai Pedoman Kerja
Fungsi standar operasional prosedur restoran adalah sebagai pedoman kerja. Selain itu, SOP dapat membantu karyawan dalam memahami tugas yang harus dijalankan.
SOP juga berperan penting dalam membantu karyawan baru untuk beradaptasi dengan pekerjaan.
Dengan SOP, harapannya karyawan baru bisa dengan cepat beradaptasi dan melakukan pekerjaannya dengan cepat.
2. Pedoman untuk Mengatasi Kendala
Dalam setiap pekerjaan, kendala merupakan hal yang wajar terjadi. Terutama ketika bekerja di restoran, setiap harinya selalu ada kendala yang akan dialami.
Mulai dari gangguan ketika memasak di dapur, hingga pelayanan yang berkaitan dengan pelanggan. Nah, dengan standar operasional prosedur restoran setiap kendala yang dihadapi bisa diatasi.
Banyak kendala yang tidak terduga dan bisa terjadi sewaktu-waktu. Setiap karyawan yang menghadapi kendala, mereka dapat kembali membuka SOP yang berlaku sebagai pedoman untuk menghadapinya.
Dalam SOP, setiap solusi dari kendala telah diatur di awal. Maka ketika kendala terjadi, sebaiknya langsung atasi masalahnya dengan solusi yang tercantum dalam SOP.
3. Menerapkan Sikap Disiplin
Fungsi selanjutnya dari SOP yaitu untuk menumbuhkan sikap disiplin dalam diri karyawan.
Dalam dunia kerja, disiplin sangat dibutuhkan dan sangat penting untuk diterapkan. Standar kedisiplinan seorang karyawan bisa didapatkan dengan menerapkan SOP.
Karyawan akan mengikuti SOP untuk mengikuti standar kedisiplinan yang diterapkan oleh perusahaan, dan hal ini merupakan kewajiban yang perlu ditaati.
4. Sebagai Landasan Hukum
Standar operasional prosedur restoran juga bisa berfungsi sebagai landasan hukum. SOP merupakan landasan hukum yang berlaku dalam lingkungan kerja.
Karena di dalam SOP dimuat aturan-aturan dasar yang berlaku bagi karyawan maupun atasan. Maka ketika karyawan melakukan pelanggaran, mereka akan menerima sanksi yang tercantum dalam SOP.
5. Memberikan Tindakan Preventif
Fungsi terakhir dari SOP yaitu memberikan tindakan preventif dari kesalahan kerja. Oleh karena itu, keberadaan SOP akan sangat membantu meminimalkan terjadinya kesalahan ketika bekerja.
Aktivitas karyawan saat bekerja akan diatur secara ketat oleh SOP, sehingga pada dasarnya karyawan dapat menghindari kesalahan-kesalahan yang mungkin terjadi.
Selama karyawan mengikuti SOP dengan baik, maka karyawan pada dasarnya akan terhindar dari masalah atau kesalahan yang tidak perlu.
Baca Juga: 7 Manfaat Menghitung Food Cost dalam Bisnis Kuliner
Manfaat SOP Restoran
SOP restoran juga memiliki sejumlah manfaat yang akan berguna bagi pemilik restoran, karyawan, bahkan pelanggan yang berkunjung ke restoran. Berikut ini beberapa manfaat yang dimaksud:
1. Standarisasi Kerja
Manfaat pertama dari penerapan SOP yaitu adanya standarisasi pekerjaan dan tanggung jawab dari para karyawan. Selain itu, standar pelayanan dan rasa juga diatur oleh SOP.
Dengan memegang teguh SOP, restoran, karyawan, dan pelanggan bisa mendapatkan manfaat yang sama.
2. Membuat Karyawan menjadi Mandiri
Sebelumnya dijelaskan bahwa SOP berfungsi sebagai pedoman kerja bagi karyawan, terutama karyawan baru.
Dari fungsi tersebut menunjukkan manfaat yang dapat membuat karyawan menjadi lebih mandiri, tanpa harus melibatkan manajer atau atasan kerja. Karena segala hal telah diatur secara rinci dalam SOP.
3. Meningkatkan Rasa Tanggung Jawab
Selain dapat lebih mandiri, SOP juga dapat meningkatkan tanggung jawab karyawan. Fungsi setiap karyawan telah dijelaskan dalam job description di SOP.
Ini bermanfaat bagi setiap karyawan untuk tetap melakukan pekerjaannya dengan penuh rasa tanggung jawab.
4. Sebagai Ide Topik Pelatihan
Manfaat lainnya dari SOP yaitu untuk mempermudah HR atau manajer menilai kinerja karyawan.
Bagi karyawan yang dinilai memiliki skill atau pemahaman yang kurang, manajer atau HR akan membuat pelatihan untuk meningkatkan skill karyawan tersebut.
Baca Juga: Ini 5 Aplikasi Jual Makanan Online, Banyak Promonya!
Aplikasi Restoran untuk Menunjang Operasional Bisnis
Setelah mengetahui seluk-beluk SOP, kamu juga bisa menggunakan berbagai pilihan aplikasi restoran berikut ini untuk menunjang operasional bisnis.
1. Restaurant & Food Shop – KDS
Aplikasi restoran yang bisa kamu coba gunakan, yaitu Restaurant & Food Shop – KDS.
Ini merupakan aplikasi yang bisa kamu akses untuk membantu pengelolaan bisnis kafe, bar, restoran, hingga katering.
Aplikasi Restaurant & Food Shop – KDS bisa membantu para chef untuk melihat ringkasan semua pesanan yang sedang berjalan. Jadi, pengelolaan pesanan pelanggan jauh lebih mudah dan cepat.
Dengan aplikasi restoran ini, kamu dapat mengelola setiap pesanan pelanggan yang melakukan dine-in atau pun take-away.
2. Kasir Pintar – POS & PPOB
Aplikasi Kasir Pintar – POS & PPOB bisa menjadi pilihan berikutnya untuk kamu gunakan dalam mengelola bisnis kuliner.
Aplikasi yang satu ini akan membantu kamu dalam mencatat transaksi penjualan secara lebih mudah dan cepat.
Selain itu, kamu juga bisa membuat evaluasi bisnis dengan menggunakan laporan lengkap yang tersedia dalam aplikasi.
Kasir Pintar – POS & PPOB ini dapat kamu gunakan secara gratis atau dalam versi Pro yang berbayar. Tinggal disesuaikan saja dengan kebutuhanmu.
3. Moka POS – Aplikasi Kasir
Moka POS merupakan salah satu aplikasi populer yang bisa membantu kamu untuk mengelola usaha, termasuk bisnis kuliner.
Aplikasi ini dapat membantu kamu untuk memantau transaksi dan inventaris harian secara real-time, kapan saja dan di mana pun.
Kamu dapat mencatat beragam transaksi dari semua jenis pembayaran, mengirim dan melacak faktur, menerima dan memproses pesanan, membuat manajemen persediaan, hingga mengelola karyawan di aplikasi.
Bahkan, Moka POS telah dilengkapi dengan fitur manajemen pelanggan untuk meningkatkan pelayanan sekaligus penjualan.
Baca Juga: Berani Coba? Ini 10 Jenis Usaha Kuliner yang Paling Laku!
4. Pawoon – POS Online
Aplikasi restoran lainnya yang bisa kamu coba ialah Pawoon – POS Online. Ini merupakan aplikasi Point of Sales gratis berbasis cloud yang dapat membantu kamu dalam mengelola bisnis.
Tidak hanya bisa melakukan pencatatan transaksi, manajemen inventori, dan otorisasi karyawan, Pawoon – POS Online juga dilengkapi fitur CRM hingga manajemen promo dan diskon.
Kamu pun bisa membuat laporan keuangan usaha dengan lebih mudah dengan bantuan aplikasi canggih ini.
5. Restoku
Restoku merupakan aplikasi restoran yang dapat membantu kamu dalam mencatat pesanan online maupun offline.
Dengan Restoku, kamu bisa mengirimkan struk pesanan secara paperless kepada pelanggan sehingga lebih praktis.
Kini, pengelolaan restoran kamu pun jauh lebih mudah berkat fitur-fitur yang tersedia di Restoku.
Tidak hanya berfungsi sebagai aplikasi kasir, Restoku juga bisa membantu kamu untuk mencari karyawan, melakukan pencatatan keuangan, hingga mendapatkan bahan baku secara lebih mudah.
Cocok untuk para pemilik UMKM yang baru memulai bisnis kulinernya.
6. Sirkul
Sirkul juga termasuk dalam aplikasi restoran yang bisa membantu kamu untuk mengelola bisnis kuliner.
Sirkul dapat memudahkan kamu dalam melakukan pencatatan transaksi untuk transaksi mikro yang memerlukan print out tagihan dan harga khusus untuk channel tertentu.
Misalnya ketika ada perbedaan harga makan di tempat / take away dan harga untuk layanan aplikasi yang dipesan secara online.
Jadi, kamu bisa mengatur harga dengan mudah, berdasarkan 1 set produk yang dibagi menjadi beberapa saluran. Kamu hanya perlu membuat 1 produk dengan multi harga untuk setiap saluran distribusi.
Itulah pengertian dan fungsi standar operasional prosedur restoran, beserta pilihan aplikasinya untuk mempermudah bisnis.
Semoga penjelasan ini bisa membantu kamu untuk dapat bekerja lebih baik lagi sesuai SOP!